水餃是華人世界再普通不過的食物，然而對16屆文大市政系畢業的楊正成來說，從桿水餃皮、包餡到煮水餃，所有的艱辛可能他的體會最深刻。當年大學畢業後楊正成赴美國創業，從一顆顆手工包的水餃做起，如今已經在北美的冷凍食品市場打下一片天地，這些成就在當年都是楊正成從手工包水餃到兼貨運司機開始。

一顆水餃打造出冷凍食品王國

總是為身邊的人以笑臉相迎的楊正成，在文大就讀的是市政學系（都市計劃與開發管理學系前身），距離畢業已經過去40年。從當初懵懵懂懂的大學新鮮人，轉變為美國冷凍食品龍頭企業「一路發」冷凍食品創辦人，主打凍水餃、餛飩等華人食品，不僅口味豐富，產品還銷售到美國各大超市，並出口到多個國家。回憶起剛畢業時，楊正成徬徨無措不知道該從事何種工作，在父親曾經資助過「金吉利食品」創辦人，在創辦人的幫助下，去到食品工廠實習，從源頭開始學習製作與經營冷凍食品，這樣的實習經驗也成為楊正成日後創業的重要基礎。

選擇冷凍食品創業的背後其實有許多思考，楊正成家中原本是製作成衣的紡織工廠，因此了解成衣製作需要許多設備與廠房的空間，前期的投資金額巨大，資金無法負荷。

起初，楊正成也嘗試過尋找已經開始經營的工廠接手，想著製作簡單的圖樣成衣，但後來卻發現成衣工廠的工人大多都是墨西哥人，有著西班牙口音，對於初到美國的楊正成來說簡直難如登天，且當時多數成衣業都有僱傭童工與低於基本工資等嚴重問題，因此楊正成最後選擇放棄做成衣的念頭。

在人生地不熟的情況下，英文又不是母語，楊正成想到過去在食品工廠實習的經驗，並選擇銷售到可以說中文的華人超市作為銷售據點。在父親的資助下，楊正成到了美國，第一年先到了美國當地的食品工廠上班，為之後創業累積經驗。

創業初期楊正成身兼多職，從一開始的家庭工廠，每一顆水餃都是楊正成與姊姊手工製作，楊正成還身兼司機親自運送到客戶家中。

最窮時候身上只剩下12美元

雖然有父親資助，但總有賠錢的慘況，楊正成很快就將父親提供的資金用光。他表示，「最窮的時候銀行存款只剩下12塊美金」。面對事業上的挫敗，楊正成並不灰心，創業初期的辛苦是現在的他無法想像的，連吃飯都成為問題，為了支撐工廠的運作與員工的薪資，楊正成只好一邊工作，一邊在食品工廠擔任司機維持生計。

楊正成表示，當時年輕體力好，平常早上製做冷凍食品，晚上開車送貨，每隔兩週的週五半夜還要從洛杉磯開車7、8個小時到舊金山，只為趕在星期六超市早上開門前抵達送貨，直到傍晚再驅車趕在星期六前回到洛杉磯。因為創業初期缺錢，對當時的楊正成來說，一個晚上50塊美金的飯店是一筆不小的負擔，因此他總是捨不得花錢，只肯在車上休息幾個小時就繼續趕路。

30幾坪小工廠到3,000坪大企業

在努力不懈之下，楊正成從一開始在家中製作水餃，僅擁有三位員工的情況下，拓展成30幾坪的工廠，之後不斷擴張與翻新，直到現在成長數倍變成數百名員工、以及將近有3,000坪的大企業。而現在除了生產自家水餃外，也轉型代工廠，市面上很多知名水餃品牌都是他們代工。

楊正成表示有些品牌為了節省利潤，不經營自身的食品工廠，向他們提供訂單，他們公司只要專心製作水餃，也不需要經營品牌，節省利潤的同時，也提供更加穩定的收益來源，52提供其他品牌與自身雙贏的局面。

在30年前美國，對於外來的亞洲食物了解並不多，所以最一開始楊正成的銷售據點，只局限於美國的華人超市，楊正成發現美國人並不喜歡，立即調整策略，為了要迎合美國口味並拓展市場，經過市場調查，楊正成將餡料與醬汁調製成，比其他品牌的冷凍水餃更加甜口的味道，因此廣受好評。

楊正成說起自家的冷凍水餃一臉自豪，雖然是冷凍水餃，味道卻可以媲美與鼎泰豐等餐廳，水餃一直是一路發食品的明星商品，楊正成表示餃子經歷冷凍後，如何保持完整，到顧客手中不論用何種方式加熱，依舊保持美味更是一門學問。

先是將水餃蒸熟，並急速冷凍保持新鮮，這樣的水餃既保持新鮮，還能避免顧客加熱不足導致食物中毒的風險，在楊正成的努力下，研發出的水餃不論微波或是水煮，都不會破的美味冷凍水餃，更是擁有數種餡料，不同口味，供顧客選擇，也兼顧了多元文化的飲食習慣。

一路發食品更是接連推出許多亞洲美食，像是小籠包、牛肉麵、炒麵、炒米粉等各種亞洲美食，將亞洲文化帶入大眾視野，近一步從美國市場走入國際市場，銷往世界各地。楊正成謙虛的說到，自己是跟上時代的紅利，並在整個行業的推動下，將水餃對動成為家喻戶曉的國際美食，冷凍食品產業是除科技業以外，美國成長最快速的產業，成長上千倍，楊正成認為冷凍食品的盛行，產業團結功不可沒。

捐贈母系獎學金鼓勵學子

楊正成事業有成也不忘回饋母系，近年來陸續捐贈都市計劃與開發管理學系獎學金，包括「繁星入學獎學金」與「優秀入學生獎學金」。今年楊正成一樣風塵僕僕地返回母校捐贈獎學金，鼓勵對都市計畫與不動產開發管理有興趣的學弟妹，希望他們在未來的學習過程中獲得豐碩的知識與能力。

楊正成回憶起在文大求學四年，是一段彌足珍貴的時光，當時學校的腹地，不像現在建築林立，相比過去變化巨大，楊正成表示每次上山騎在寬廣的仰德大道上，還有與同儕之間的點滴依舊記憶猶新。楊正成畢業後，依舊不忘母校的栽培，並設立獎學金，希望通過獎學金可以鼓勵學弟妹，並在學校好好學習之外，也要好好的充實生活積極向上，不要讓自己的大學生活充滿遺憾，中國文化大學一直是培養優秀人才的搖籃，楊正成也期許學弟妹們，可以對這個社會做出更大的貢獻回饋社會。