鋼火淬鍊的傳承—

吳毅桓再創金合利鋼刀的新世代

【文/郭旻瑄】
中國文化大學經濟系校友吳毅桓是金門著名的「砲彈鋼刀」金合利鋼刀的新一代接班人，大學畢業後回金門接手鋼刀這項特殊工藝。幾年前的新冠疫情打亂了節奏，那段日子金門的觀光驟然停滯，原本仰賴遊客的金合利鋼刀，一度陷入困境，但也正是這場危機，讓他和家人明白，這門世代傳承的工藝，必須找到新的可能。回憶幾年前的挑戰，吳毅桓說「疫情讓我們不得不停下腳步，重新思考下一步要怎麼走，也因為這樣，金合利才有了新的轉型方向。」

經濟系畢業訓練冷靜面對危機

吳毅桓的故事是許多在地金門人的寫照，一個金門和臺灣間往復來回的故事。他國小畢業後從金門到花蓮讀國中，後又回到了金門讀高中，大學時期才又再回到臺灣本島，選擇在中國文化大學就讀經濟系，但畢業後仍返鄉工作。

吳毅桓坦言，文大的四年不只是課本知識，更像是一場「社會預演」。「中國文化大學就像一個小型社會，透過學友會、社團與同儕互動，讓我提早學會怎麼與人相處。」

經濟系的學習則讓吳毅桓受益至今。他表示，經濟系的內容大多都是偏向理論的，像是「個體經濟學」、「總體經濟學」等，這些學習使他在思考企業經營時，更有邏輯與系統性。正因如此，當疫情衝擊到家族事業時，他能以冷靜的思維重新規劃策略。

疫情下轉型 鋼刀工藝從販售到體驗

和許多金門當地的情況類似，原本依靠觀光的鋼刀生意，卻因疫情帶來了考驗，面對挑戰，吳毅桓選擇轉型。他說，過去金合利要依靠觀光客的消費，每天都是三、四十台的遊覽車進出，根本也沒有時間思考如何轉型。一直到了疫情發生，突然沒了遊客。也就是在這個時機點，他與家人開始思考：如何讓「刀不只是商品」，而是能被體驗的文化？

於是，吳毅桓決定將原本鋼刀工廠的二樓改造成「共享廚房」。遊客不僅能在一樓看見刀具打造過程，更能在二樓親手使用鋼刀，烹調金門在地料理。此外，他還推出 DIY 小刀吊飾，讓遊客打造專屬紀念品，賦予產品新的情感價值。吳毅桓表示，「我們希望客人不只帶走一把刀，而是帶走一段體驗、一份對金門的記憶。」

在產業上的轉型不僅在體驗上做出努力，吳毅桓也積極拓展通路。從電商直播，到進駐全臺知名量販，再到跨出國際，金合利如今已經走向加拿大、日本與韓國。吳毅桓坦言，「疫情教會我們，不能只依賴單一市場，唯有分散風險，才能讓品牌持續下去。」

工藝價值 客人就是師父

現在遊客一進到金合利鋼刀門市，可以看到各種不同樣式刀具。吳毅桓說，「父親常說客人就是師父。他們告訴我們刀子哪裡好用、哪裡需要改，我們就去改良。」

目前金合利門市中已經有兩百多種刀型，每一種設計，幾乎都來自顧客需求，有人來訂做刀子時，他們就會多做幾把放在店裡賣，逐年的累積，就產出了許多不同款式的刀形。這種與顧客共同成長的精神，使金合利在國際遊客眼中別具特色。「到國外，刀型大同小異，但在這裡，他們看到琳瑯滿目的選擇，會覺得驚喜。」吳毅桓笑著說。

然而，吳毅桓也不諱言，目前最大的挑戰不是材料，而是人才。「打鐵很辛苦，現在年輕人多選擇輕鬆的工作，傳統產業很難留住人力。」但對他而言，手工工藝也是品牌獨特性的一部分，因此更顯珍貴。

為金門努力 讓文化被看見

「對我來說，鋼刀不只是工具，而是金門的文化象徵。」吳毅桓深信，金合利的存在，不只是家族生意，更承載著一座島嶼的歷史記憶。從砲戰餘燼到今日的觀光文化，鋼刀早已成為遊客認識金門的重要符號。他更期許未來，金合利能走出臺灣，走向國際。「我們希望透過鋼刀，讓世界看見金門，理解這塊土地的故事。」這份心意，也呼應著他身為文大校友的初衷—不只是傳承，更是創造價值，將地方文化延伸到更大的舞台。

鋼火淬鍊韌性 鋼刀走向國際

金合利鋼刀這個品牌，從吳毅桓祖父肩挑鐵匠工具走村修繕，到父輩用砲彈製作鋼刀，遭鄰居投訴敲打聲過大被驅趕，後來又落腳工業區，再到今日結合共享廚房推動觀光，並且走向國際市場，金合利鋼刀已經走過近一世紀的歷程。如今，吳毅桓帶著中國文化大學經濟系磨練出的思維與視野，在烈火中淬鍊出屬於自己的韌性。他知道，傳承不是一成不變，而是要在時代變遷中找到新的方向。