家鄉的味道、文化的符號—

馬宗廷與馬家麵線的世代傳承

【文．圖／郭旻瑄、郭文平】

「我覺得麵線不只是一個食物，它是一種文化符號，代表家的溫暖和在地的根。」談起家族事業，馬家麵線第三代、特助馬宗廷眼神裡充滿堅定。中國文化大學企管系畢業後，他選擇回到故鄉金門，接下擁有百年歷史的「馬家麵線」。對他來說，這不只是「延續一門生意」，而是守護一段關於家鄉、關於文化的記憶，並在新的世代賦予已經成為金門飲食文化符號的馬家麵線更多可能。

文大養分　孕育知識與人脈累積

回憶起中國文化大學，馬宗廷認為那段日子對自己的人生影響深遠。當初選擇企管系，一方面是因為家族事業的背景，另一方面則是希望無論未來是否回家接班，都能具備經營管理的專業知識。回憶起課堂的氛圍，馬宗廷表示。「在文大讀書的時光很自由，課堂上不僅止於知識，更有許多討論，讓我們練習換位思考。」

馬宗廷表示，企管系課程強調人脈經營、組織管理能力，對他日後返鄉經營麵線工廠助益良多。「老師們常提醒我們，出社會要學會傾聽、理解別人的想法。」如今在帶領二、三十位員工時，他特別重視這一點。「我不會只當一個發號施令的老闆，而是希望多聽聽基層聲音，讓大家覺得自己是團隊一部分。」。

除了課程，文大生活體驗也讓馬宗廷至今難忘。濕冷的冬天、宜人的夏日、老是吹壞雨傘的仇人坡。文大氣候和故鄉金門的乾燥溫暖差異很大，開始很難適應，日久了也就習慣。不過文大也帶給他許多美好回憶，像是窗外雲霧繚繞的教室，或後山俯瞰臺北盆地的夜景。馬宗廷說「如果不是在文大，我的人生故事可能少了很多特別的篇章。」。

鮭魚返鄉　從耳濡目染到傳承使命

事實上，身為家中三兄弟的「二哥」馬宗廷在大學時期並沒有立刻決定要回鄉協助家族的麵線事業。然而，從小在工廠跑跳的記憶、與父母一同擺攤的經驗，早已讓麵線這個食物深植在他心中。但是當兵退伍後他做出選擇，決定回到金門成為家族品牌的新一代經營者。他回憶，「爸媽很辛苦地把品牌建立起來，我不希望它隨著時間沒落。」這份責任感，使他逐漸把「傳承」這件事視為使命之一。目前馬家的三兄弟一起共同替延續馬家麵線的招牌而努力。

馬宗廷表示，回金門後最大的挑戰是如何在麵線這種食物的「傳統與創新之間找到平衡」。長輩認為堅持原有做法就好，害怕改變會帶來風險，但在馬宗廷看來，唯有創新品牌才能在時代洪流中生存。

馬宗廷說，現在馬家麵線除了堅持必須手工製作，保留那份傳統味道與文化價值以外；同時，也積極推出新產品。馬宗廷說，「我們希望透過這些產品，讓更多年輕人知道金門有一個叫『馬家麵線』的品牌。」此外，他也把麵線轉型為「伴手禮」，設計精美的禮盒，讓遊客把金門的味道帶回家。

文大校友情誼　共享資源與成長

畢業後返鄉工作，原本和幾個文大畢業的朋友高中時期就認識，但隨著中國文化大學金門校友會成立，馬宗廷重新連結起許多同為文化人的朋友。「很多人原來早就認識，但直到校友會才發現大家都有同樣背景。」他覺得這是一個珍貴的平台，讓彼此在事業上有更多合作與資源共享的可能。他表示，「文化的校友普遍都很開朗，遇到時特別有親切感。可能是因為有共同的話題，我們很容易聊得來。」這份文化人的特質，也讓他在各地拓展事業時，總能感受到一股親和的力量。

面對文大學弟妹，馬宗廷的叮嚀很簡單：「要好好享受大學四年。」他強調，不必只侷限在課業成績，而是要多結交朋友、累積人脈，因為這些人可能就是未來的合作夥伴或貴人。

從家的故事照映到金門文化

談起馬家麵線的品牌歷史，馬宗廷特別提到，麵線不只是家族的手藝，更承載了金門人的生活與文化。「在金門，長壽麵象徵吉利，每逢生日或神明祝壽，都少不了一碗麵線。甚至當家中遇到不順遂的事，長輩也會煮上一碗豬腳麵線，並將麵線上的8字結折斷，寓意把結劃掉、把不順遂的事終結。」

「麵線不只是食物，它是一種文化的符號。」馬宗廷的話，正如他的行動。透過不斷創
新，希望將金門的味道帶到更多人的餐桌，甚至走向國際，讓這份屬於家鄉的溫暖與根，繼續傳遞下去。