從餐桌看見產業 林育民與畜產業的另一個視角
文／郭旻瑄 　

畢業於中國文化大學畜產系（今動物科學系）的林育民，1999年創立鈺民有限公司，投入動物藥品與飼料添加物進出口工作。從課堂上的微生物培養與動物解剖，到後來在餐飲業打工時接觸外商貿易思維，林育民逐步走出一條結合畜產專業與國際市場的職涯道路。談起畜產業，目前同時擔任台中市飼料及動物用藥商業同業公會理事長的林育民指著桌上一只盤子說，「如果這整張桌子代表整個畜產業，那我現在做的，其實只有這一個盤子的大小。」對林育民而言，畜產業不只是牧場與飼養，而是一套從飼料、藥品、疾病防治，到食品加工、檢驗與流通的龐大系統；他的事業，正是在這套系統中，為動物健康、食品安全與產業永續尋找更好的解方。林育民是畜產系第21屆學生。在他眼中，畜產業的規模遠比多數人想像得更龐大。從動物飼養、飼料與藥品、疾病防治，到肉品與乳品的加工與流通，每一個環節都需要不同專業的人共同合作。然而，儘管產業需求龐大，相關資訊在網路上卻不容易找到，也因此讓許多年輕人對這個產業感到陌生。林育民認為，在這當中，學校其實扮演著重要角色。對他而言，大學不只是學習知識的地方，更是學生認識產業、理解產業樣貌的重要橋樑。透過學校的培養與引導，學生才能在這個龐大的產業體系中，找到屬於自己的位置。

實作課堂留下的難忘回憶 　

回憶起求學時光，林育民印象最深刻的，反而是那些需要親手操作的課程。像是在培養皿中觀察微生物，或是實際進行動物解剖，這些課程讓課本上的知識變得具體而真實。林育民笑著回憶起當年的解剖課，每位同學都必須完成「殺雞」的任務，第一步便是找到雞脖子上的頸動脈並劃開放血。有同學揮了好幾刀，幾乎什麼都砍斷了，卻偏偏沒有切到頸動脈，雞的頭與身體透過那條血管連在一起。那個緊張又有些荒謬的瞬間，至今仍深刻留在林育民的求學記憶當中。

從餐飲打工到投入國際貿易
 

除了課堂學習之外，許多同學也會利用課餘時間打工。由於當時牧場相關的工作機會並不多，大家往往投入不同產業，例如餐飲業或服務業。林育民笑著說，班上甚至曾出現一個有趣的現象，不少同學考取職業駕照去開計程車，全盛時期班上甚至同時有七台計程車在跑。 至於林育民自己，則在士林與天母一帶的餐飲業工作。在飯店與餐廳工作時，他經常看到外商人士前來開會，也觀察到他們的工作模式與商業思維。那樣的氛圍逐漸在他心中埋下一顆種子，或許，自己也可以朝向國際貿易的方向發展。 1999年，林育民成立鈺民有限公司，開始從事動物藥品與飼料添加物的進出口業務。隨著時代演變，社會對動物用藥與食品安全的關注逐漸升高，於是他積極從歐美國家引進能夠部分取代抗生素的天然產品，希望在維持動物健康的同時，也降低藥物殘留的風險，讓畜產產業朝向更永續與安全的方向發展。

一個產業，需要整個系統運作
 

談起畜產業的結構，許多人往往只看到「飼養」這個環節，但其實整個產業鏈遠比想像中複雜。往前看，動物飼養需要飼料、藥品與疾病防治技術；當疫情或疾病出現時，也需要透過研究找出病因與解方，以維持產業穩定。往後看，則是生產後的加工與流通，包括肉品、牛乳與雞蛋等農產品的處理與配送。這些食品能夠安全地出現在餐桌上，背後其實仰賴一整套完整的產業系統。 林育民舉例說，臺灣每天大約需要生產三千五百萬顆雞蛋，而這些雞蛋在上市之前，都必須經過洗選與分級；至於牛肉，臺灣約有百分之九十五來自國外進口，在進入市場之前，同樣需要經過檢驗與分級。這些看似理所當然的日常食品，其實都凝聚著許多專業與分工。然而，令人意外的是，牧場與畜產業的資訊並沒有隨著網路時代而變得更加透明。林育民指出，若想在網路上搜尋牧場或相關產業資訊，其實並不容易，但產業本身卻十分需要人力與人才。在這樣的情況下，學校的角色顯得更加重要。除了培養專業人才之外，學校也能讓學生透過教育與實務接觸，看見這個產業的可能性，進而將所學轉化為未來的職涯方向。雖然林育民目前並未在學校任教，但在產業間奔走的他積極參與工會與商會團體，透過結合各方資源，舉辦各類教育與交流活動，例如分享AI在產業中的應用，讓業界同仁能持續學習、跟上科技發展的腳步。「這算是一種回饋吧。」他笑著說。或許對許多人而言，畜產業總是隱身在生活背後，不太被注意。但正是這些默默運作的產業，才讓每天早晨的一顆雞蛋、一杯牛奶，能夠穩定地出現在我們的餐桌上。而在這個龐大的產業體系之中，也有許多像林育民這樣的人，在各自的位置上持續努力，讓看似平凡的日常生活得以順利運轉。